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AMASIJOS DE BOYACÁ

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GARULLAS BOYACENSES

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Garullas boyacenses.

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INGREDIENTES (Para 20 unidades de tamaño medio)

-        1 Copa de Brandy o aguardiente (opcional)

-        1 Kg de harina de maíz

-        1 Lb de mantequilla de leche de vaca.

-        4 huevos

-        1/2 Lb de azúcar (O el equivalente en panela raspada, si prefiere).

-        1/2 Lb de harina de trigo.

-        2 Lb de queso campesino 

 

  

  • PREPARACIÓN

 

En un recipiente hondo se mezcla la libra de mantequilla con el 1/4 de lb de azúcar, se agregan los huevos y se continua batien­do hasta obtener una mezcla homogénea. Se agrega harina de maíz poco a poco y la harina de trigo de igual manera sin dejar mezclar, se adiciona de igual manera la copa de brandy. 

 

En otro recipiente se mezcla el queso rallado con el otro 1/4 de libra de azúcar y media taza de harina de trigo. Hacer bolitas pequeñas y delgadas con la masa, hacerles un orificio y rellenar es­te con queso; colocar en una lata previamente engrasada. Preca­lentar el horno a 350º y hornear por aproximadamente 30 minu­tos, cuidando de volteadas para que se horneen de manera uni­forme. Retirarlas y dejar enfriar. Si se prefiere se pueden consu­mir calientes.

 

 

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